piątek, 13 grudnia 2013

Miękkie ciasteczka M&M

 
Szaro i zimno za oknem. Aby pogoda mnie nie dobiła, z okazji dnia Piotra upiekłam pyszne ciasteczka z czekoladowymi cukierkami. Trudno oprzeć się im zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przygotowuje się je równie szybko i przyjemnie, co znikają z talerza.

Ciasteczka rewelacyjne w smaku wyczuwamy masło, wanilię i czekoladę. Rozpływają się w ustach. Wnętrze idealne do żucia. W każdym ciastku ogromna ilość M&M. Ciastka można wykonać z wyprzedzeniem, surowe ciasto trzymamy w lodówce do 5. Przepis znalazłam na averiecooks, dziewczyna ma wspaniałe wypieki.

Składniki 24 ciastka:
  • 180 g masła
  • 3/4 szklanki brązowego cukru 
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli, do smaku 
  • 1 1/2 szklanki mleka czekolady M & M (lub innej odmiany M & M albo wiórki czekoladowe)
Do miski miksera wkładamy masło, cukier, jajko, wanilię i miksujmy na średnich obrotach, aż ciasto będzie lekkie i puszyste, miksujemy około 7 minut. Następnie dodajemy mąki, sodę, sól mieszamy, aż wszystko się połączy. Na początku masa będzie grudowata, dlatego trzeba być cierpliwym! Dodajemy M & Ms i ręką mieszamy. Na deskę wyłożoną papierem do pieczenia układałam niewielkie kulki, formując dłonią lub łyżką do lodów. Kulki przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny lub na 5 dni. Ja zostawiłam na noc. Schłodzone kulki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ciastka 8 minut w 180 stopniach, jeżeli chcemy uzyskać miękkie do żucia ciastka. Po upieczeniu przetrzymujemy ciastka w piekarniku przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy i studzimy na blaszce, ponieważ ciastka są mokre. Nie bójcie się, jeżeli poczujecie że ciastka są zbyt miękkie, one muszą takie być. Po wystudzeniu są lekko wilgotne i ciągnące się w ustach.

*Ciastka możemy upiec też przez około 15 minut, jeżeli chcemy, by ciastka były bardzo kruche.

środa, 11 grudnia 2013

Pierniczki rumowe


Uwielbiam pierniczki, zarówno piec jak i jeść. W swoim życiu piekłam już pierniki z wielu przepisów, z przepisu babci, prababci, ciotek, gazetowych, z internetu itp. itd. W tym roku zaszalałam, postanowiłam upiec pierniki świąteczne w wersji dla dorosłych.

Składniki:
  • 25 dag mąki
  • 25 dag miodu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kieliszek rumu
  • przyprawa do piernika
  • 2 łyżeczki kakao
  • sól
  • lukier lub polewa czekoladowa do dekoracji lub cokolwiek innego
Miód i masło rozpuszczamy, dodajemy przyprawę do piernika, przestudzamy. Mąkę wymieszamy z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Wlewamy masę miodowo maślaną i rum. Zagniatamy ciasto, jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dosypujemy mąkę. Ciasto rozwałkujemy, foremką wycinamy ciasteczka. Układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni, pieczemy 15 minut. Ostudzone pierniczki dekorujemy lukrem lub polewą czekoladową. 

czwartek, 5 grudnia 2013

Ciasto czekoladowe


Od tygodni w sklepach chodzą mikołaje i choinki.W tle amerykańskie kolędy. Nie lubię komercji, choć uwielbiam czas przygotowań świątecznych. Zapach czekoladowego ciasta, zmielonego cynamonu i grzanego wina. I już świętego Mikołaja, drobne prezenty. 

Ciasto czekoladowe według przepisu powinno się piec 15 min dla mnie ten czas jest zbyt krótki, ponieważ ciasto jest bardzo wilgotne i lepkie. Dla tego proponuję upiec go w 25 minutach. Ciasto rewelacyjne, lekko słodkie, wilgotne i o dziwo nie jest ciężkawe. 

Składniki:
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 110 g masła
  • 70 g mąki
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • do dekoracji użyłam drażetki kokosowe

Polewa:
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki śmietanki

Tabliczkę czekolady łamiemy, roztapiamy w kąpieli wodnej razem z masłem, ostudzamy. Jajka ubijamy. Moksując, stopniowo dodajemy cukier, Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszamy. Do masy dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy. Foremkę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto. Pieczemy przez 25 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Wyciągamy ciasto z piekarnika, studzimy i wyjmujemy z formy. Drugą tabliczkę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, dokładnie mieszamy. Ciasto polewamy ciepłą polewą, dekorujemy drażetkami kokosowymi lub innymi.

niedziela, 1 grudnia 2013

Babeczki kakaowe



Babeczki z myślą o Andrzejkach na specjalne życzenie miłośnika słodkiego. Trochę pracochłonne ale za to bardzo smaczne. Wieczór pod znakiem gier planszowych, piwa, wina i herbatek w gronie najbliższych znajomych.

Składniki 12 babeczek:
  • 20 dag masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki oleju
  • 5 jajek
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • tłuszcz i bułka tarta do foremek
W rondelku rozpuścić masło. Mieszając, wsypujemy partiami cukier i kakao. Wlewamy 1/3 szklanki letniej wody z dodatkiem trzech łyżek oleju. Podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gładka masa kakaowa. Masę przelewamy do miski i studzimy. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy do schłodzenia. Żółtka dodajemy do przestudzonej masy. Wsypujemy mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Mieszamy energicznie. Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do ciasta, delikatnie wymieszamy. Foremki do babeczek wysmarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Rozkładamy przygotowane ciasto. Pieczemy 30 - 35 min w temperaturze 180 stopni. Gotowe babeczki lekko studzimy, wyjmujemy z foremek i dowolnie dekorujemy.