piątek, 29 czerwca 2012

Ciasto z truskawkami

Dzisiejszy dzień rozpoczęłam z przywitaniem słońca oraz krótka rozmowa z Panem Bogiem, w ramach dwóch pierwszych punktów programu na nowy dzień to właściwie zawsze zapowiedź dobrego dnia. Sezon na truskawki dobiega powoli końca. A ja niestety przez ten czas nie miałam czasu by coś wspaniałego zrobić z truskawek. Dziś urodziny mojej bratowej i wieczór teatralny z przyjaciółką, dzień spokojny i bez nerwów. Ucierane ciasto z truskawkami, nie dość że proste i szybkie w wykonaniu, to sprawia duży uśmiech mojej rodzinie. Przepis pochodzi jeszcze z czasów podstawówki z jakiejś gazety poradnika domowego. 


Składniki:
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 60 g mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 700 g truskawek 

Masło ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy olej dalej ucieramy. Ucierając dodajemy po jednym jajku, następnie dodajemy ocet i maślankę. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wymieszamy z masą tak, aby powstało gładkie ciasto. Blachę do ciasta smarujemy masłem, posypujemy tartą bułką. Przekładamy masę na blaszkę. Truskawki oczyścić przekroić na ćwiartki i poukładać je na cieście. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy około 50-60 minut.


czwartek, 28 czerwca 2012

Koktajl z kiwi

W kuchni od kilku tygodni wygrzewały się na słońcu kiwi, przechodziłam obok nich bez pomysłu. Nie mogę patrzeć na te owoce jeszcze z wesela siostry. Dodam że jeszcze mamy pomarańcze. Dziwie się jednego wesele było miesiąc temu a pomarańcze, kiwi i gruszki są jeszcze świeże. Propozycja na dzisiaj znowu a może w końcu koktajl z kiwi. Jest to moja zielona, orzeźwiająca propozycja na dzisiejszy, pięknie zapowiadający się dzień.


Kiwi zawiera mnóstwo witaminy C spalającej tłuszcz, czyli bardzo istotnej podczas odchudzania. Poza tym małe pestki znajdujące się w tych owocach ułatwiają perystaltykę jelit, co ważne także dla osób, które mają problemy z przemianą materii. Kefir natomiast zawiera sporo wody, dzięki czemu można nim ugasić pragnienie, ale także można się nim najeść. Taki koktajl to pełnowartościowy i smaczny posiłek.



Składniki:
  • 6 dojrzałych kiwi
  • sok z 1 pomarańczy 
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki maślanki

Kiwi przekroić na pół, wydrążyć miąższ i włożyć do blendera. Wycisnąć sok z pomarańczy, dodać cukier, mleko i maślankę. Wszystko pięknie miksujemy. Koktajl podawać od razu po przyrządzeniu.

piątek, 15 czerwca 2012

Banany w cieście kokosowym


Czas zaliczeń nadal trwa i nie wiem kiedy się skończy, kilku wykładowców bym powystrzelała. Na odrobinę relaksu i uśmiechu na przywitanie nowego dnia, proponuję banany w cieście, jeszcze owoce które zostały z wesela siostry. Jest to dość ciekawa pozycja kulinarna, który znika w błyskawicznym tempie. Bardzo szybki i niezwykle smaczne danie. Świetne danie na śniadanie.

Składniki: dla 2-5 osób
  • 5 bananów 
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki cukru waniliowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • i cytryna,
  • cukier puder,
  • szczypta cynamonu,
  • szczypta soli,
  • szklanka oleju.
Miksujemy mąkę, jajka, mleko, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, skórkę otarta z cytryny, proszek do pieczenia i szczyptę soli na gęste, lejące ciasto. Wsypujemy wiórki i mieszamy. Banany obieramy, przekroimy na pół, skrapiamy sokiem cytrynowym. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Połówki bananów zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Na raz wkładać tylko tyle bananów, aby mogły swobodnie pływać. Gotowe wyjmujemy widelcem lub bambusowym patyczkiem i osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Podawać najlepiej ciepłe, oprószone cukrem pudrem z cynamonem.



czwartek, 7 czerwca 2012

Koktajl brzoskwiniowy


Już po weselu siostry, przepiękna uroczystość, wspaniała impreza, wspaniałe jedzenie. Ja znudzona już jedzeniem weselnym, mięsa ze szpinakiem, kotlety, kurczaki, bleee. Przyszedł czas na zmianę, a że zostało sporo owoców. Czas ich utrzymania w świeżości dobiega kresu, warto coś z nich zrobić. Pogoda za oknem nie rozpieszcza, proponuję zatem coś letniego, słonecznego i zdrowego. Na śniadanie proponuję koktajl brzoskwiniowy. 

Miąższ z brzoskwini jest dla nas bardzo wartościowy – zawiera głównie węglowodany, związki magnezu, fosforu, sporo witaminy C czy potasu. Ważna jest w niej obecność beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Witaminy grupy B, witamina PP, magnez, żelazo i wapń, troszkę boru, selenu, manganu, cynku, miedzi także możemy znaleźć w brzoskwini, która – co ważne – jest lekkostrawna.

Składniki:

  • 4 oczyszczone brzoskwinie lub nektarynki (ja miałam 8 brzoskwiń)
  • 1 łyżka cukru
  • 0,5 l mleka
  • 150 ml jogurtu waniliowego.

Brzoskwinie zanurzyć na 1 min. we wrzątku, po czym przelać je zimną wodą. Zdjąć skórkę i usunąć pestki. 2 brzoskwinie zmiksować z jogurtem i mlekiem. 2 brzoskwinie zmiksować tylko z cukrem. Wlać koktajl mleczny. Na wierzch delikatnie wlać koktajl brzoskwiniowy. Smacznego!