środa, 29 stycznia 2014

Zapiekanka makaronowa a'la lasagne


W bezsenności otulona blaskiem świec, wsłuchuję się w nieznane dźwięki nocy. Zamknęłam oczy, oddaję się marzeniom, wizje przeszłości przeplatają się z tym, co przede mną. Już po urodzinach. Najlepsze danie pozostawione w pamięci po imprezie urodzinowej.

Składniki na 15 osób
  • 1,5 kg mięsa mielonego mieszanego (ja dałam indycze i wołowe)
  • 1 kg makaronu rurki, kolanek, świderek lub innego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek 
  • 2 duże cebule
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 300 g sera żółtego
  • 1 puszka pomidorów bez skórki 
  • 400 g przecieru pomidorowego
  • opakowanie przypraw Kamis Zioła do drobiu
  • 1 łyżeczka Kamis słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki płatków chili

Sos a'la beszamelowy:
  • 200 ml śmietany 12 %
  • 100 ml wody zimnej
  • jeden Fix Knorr Kremowe 4 sery z mozzarellą
  • 1 opakowanie długiego śmietankowego serka topionego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • sól
  • biały pieprz
  • gałka muszkatołowa

Cebule obieramy i kroimy na małą kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, przesmażamy posiekane cebule i czosnek. Dodajemy mięso i smażymy, aż się zrumieni. Dodajemy pomidory razem z zalewą i przecier pomidorowy. Dusimy 15 minut pod przykryciem. Dodajemy zioła i przyprawy. Dusimy jeszcze 10 min. Do średniego garnka wlewamy wodę, wsypujemy fix, mieszamy i następnie dodajemy śmietanę, wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Garnek stawiamy na palniku i na małym ogniu gotujemy sos. Do mieszaniny dodajemy serek topiony i mieszamy do momentu rozpuszczenia serka. Następnie wkładamy masło i rozpuszczamy, wsypujemy mąką i szybko mieszamy. Cały czas mieszając wlewamy mleko, uważając aby nie powstały grudki. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy odrobinę sosu serowego, przykrywamy połową ugotowanego makaronu, układamy cały sos mięsny, polewamy sosem serowym i posypujemy 2/3 tartym serem. Na wierzchu układamy pozostały makaron i polewamy sosem serowym i posypujemy pozostałym tartym serem. Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni C. Pieczemy około 30 minut.