sobota, 30 listopada 2013

Curry z kalafiora i szpinaku


Ostatni dzień miesiąca. Postarałam się coś zrobić na obiad i deser. Ostatnio nie chce mi się jeść. Na widok chleba i mięsa robi mi się niedobrze. Lecz jak widzę świeże uśmiechające się warzywo ymmmmm mniam! Chodziło mi po głowie curry, kalafior, szpinak i pietruszka, żadnego mięsnego dania. Przyszła mi na myśl curry ze szpinakiem, idealny test moich umiejętności. Z curry z kalafiora jest tak, że póki ktoś go nie jadł, póty się krzywi. Jednak, gdy spróbuje nadziwić się nie może, że kalafior potrafi tak niekalafiorowo smakować. Dodatkowo danie dietetyczne. Dodatkowo upiekłam dwa ciasta na andrzejki, jutro dostaniecie przepis. A ja uciekam na imprezę.

Składniki:
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka mleka kokosowego (może być śmietanka 12%)
  • 1 średni kalafior
  • 2 łyżki curry
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz
  • mrożony szpinak 200 g
  • olej
  • cukier
  • pietruszka
  • do podania ryż biały, świeża pietruszka
Na samym początku gotujemy ryż według instrukcji z opakowania. Myjemy kalafiora dzielimy na małe różyczki. Rozgrzewamy na średnim ogniu patelnię, wlewamy 3 łyżki oleju. Podsmażamy kmin przez 2 minuty. Cebule obieramy i kroimy na pół, a potem na plasterki, następnie wrzucamy na patelnię, podsmażamy lekko, następnie wrzucamy pokrojony drobno czosnek. Mieszankę smażymy przez następne kilka minut jak wyczujemy przepiękny zapach czosnku dodajemy szpinak. Dusimy przez kilka minut. Dodajemy kalafiora świeżego, kiedy liście szpinaku będą miękkie. Całość podlewamy mlekiem kokosowym. Doprawiamy curry, dużą szczyptą soli, pieprzem i łyżeczką cukru. Całość podduszamy około 20 minut. Po tym czasie możemy zagęścić sos powstały z mleka kokosowego – łyżkę mąki rozrabiamy w odrobinie zimnej wody i dolewamy do dania. Gotowe danie podajemy z białym ryżem.

czwartek, 21 listopada 2013

Jesienno owocowe muffiny


Jesienny wieczór warsztatowy projektantów, architektów i disagnerów wnętrz przy winie, elektrycznym grillu i pierwszy raz przyniosłam muffiny.

Przepis pochodzi z czasopisma ''Świat Kobiety" z 2010 roku.

Składniki 12 porcji:

  • 3 jabłka lub inne sezonowe owoce
  • 50 g suszonych borówek, rodzynek lub inne owoce ja dodałam żurawinę 
  • jedno duże jajko
  • 100 g czekolady mlecznej lub gorzej
  • 150 g cukru
  • 100 ml oleju
  • 1/3 szklanki mleka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
  • cytryna

Obieramy umyte owoce, usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy na kawałki, oprószamy cukrem i kropimy sokiem z cytryny. Grubo siekamy czekoladę. Jajko wbijamy do miski, ucieramy je z cukrem na pianę. Potem stopniowo dodajemy olej, jogurt i mleko. Pod koniec do płynnych składników wmieszamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dodajemy suszone owoce i posiekaną czekoladę. Składniki wymieszamy. Ciasto rozkładamy do foremek na muffiny. Foremki napełniamy do 2/3 wysokości, ponieważ podczas pieczenia ciasto wyrośnie. Pokrojone kawałki świeżych owoców lekko wciskamy w ciastka. Foremki, foremkę wkładamy do piekarnika. Muffiny pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 20-30 min. Wyjmujemy i odstawiamy do studzenia. Dekorujemy cukrem pudrem lub kremem czekoladowym, tak jak ja to zrobiłam.


wtorek, 19 listopada 2013

Pasta z makreli



Czarno Czarni - Jedzą rybę

W letni dzień chłopak pragnie jej
Wysłał wiersz i oświadczył się
Czeka już jedenasty dzień na odpowiedź

Przyszedł list pełny miłych snów
"Lubię Cię" napisała mu
Możesz być ze mną nawet dziś tylko przynieś rybę

Ref: Jedzą rybę, jedzą rybę 
Makreli smak to miłości znak



Składniki:

  • 1 wędzona makrela
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka 
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyżki majonezu
  • sól 
  • pieprz
Rybę obrać i rozdrobnić widelcem. Ogórka i cebulę wcześniej obraną drobno pokroić, dodać do makreli. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki, drobno pokroić i dodać do makreli. Wsypujemy odcedzoną kukurydzę do mieszanki. Całość dokładnie mieszamy z solą, pieprzem i dwiema łyżkami majonezu. Gotowe!

sobota, 2 listopada 2013

Czekoladowe pralinki


Pamięć tworzy tożsamość, która tworzy wspólnotę. 
To co się zdarzyło, zostaje w pamięci i po wielu latach żywy pozostaje.

Składniki na około 20 sztuk:
  • 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp.)
  • 80 g ryżu preparowanego 
  • 120 g serka mascarpone 
  • 80 g nutelli 
  • 200 g czekolady, do obtoczenia 
  • 1 łyżka oleju 
Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą. Ryż preparowany zmielić, dodać kawałki pokruszonego ciasta. Mieszkankę dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 20 minut w zamrażarce.
Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 30 minut.
Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Kulki wyjąć z zamrażarki. Zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Czekoladki wyjmujemy łyżeczką i odkładamy na papier. Drugi sposób zanurzania, w kulkę wbijamy patyczek i zanurzamy w czekoladzie, patyczek wyjmujemy od razu po wyłożeniu pralinki na papier. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego