piątek, 28 września 2012

Krem z pomidorów


Ostatnio dość często pada pytanie kiedy dodam post z daniem obiadowym, albo dla czego nie dodaję? Po pierwsze na moim blogu można znaleźć danie obiadowe. Po drugie mój obiad znika w ciągu dnia lub dwóch dni i nie zdążę wykonać zdjęć. Po trzecie zrobić zdjęcie daniu obiadowemu, trzeba mieć odpowiedni sprzęt by wykonać apetyczne zdjęcie. Dziś piękny, słoneczny jesienny dzień. Zupa pomidorowa z prawdziwego zdarzenia śni mi się ostatnio w moim małym mózgu. Nie jadłam jej od lat, a sama nigdy jej nie gotowałam. Pierwsza moja zupa krem z pomidorów po włosku. Rodzinka zachwycona. 

Składniki dla 4 osób:

  • 2 puszki całych lub krojonych pomidorów w puszce 
  • jeden mały słoiczek przecieru pomidorowego (90g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (wykorzystałam rosół po kurze)
  • garść bazylii
  • sól
  • pieprz
  • oregano
Na rozgrzanej oliwie zeszklić w garnku posiekany czosnek. Dodać pomidory z puszki wraz z sosem i dwie szklanki bulionu, dusić przez około 10 min, mieszając i co jakiś czas widelcem rozgniatać pomidory. Dodać cały pojemnik przecieru pomidorowego. Wymieszać i podgotować około 5 min. Pod koniec dodać posiekaną bazylię. Zmiksować na krem. Podawać z udekorowaną bazylią. 
Wyborny smak tej zupy podkreśli grzanka nasączona oliwą z czosnkiem.

czwartek, 27 września 2012

Szybki placek z jabłkami



Woła Wrzesień, że już jesień i ostatni tydzień wakacji. W sumie to już koniec września i początek października się zbliża. Jabłek plon ogromny. Wspaniałe spotkanie z Martą po dwóch latach, delektowanie się smakiem jesiennych jabłek. Poezja, sen, marzenie. Doskonałość formy i treści, wyrażająca się niebiańskim smakiem i rzucającym na kolana wyglądem. Jest miękka, delikatna, lekko słodka i lekko kwaśna. Kokosowa i maślana. Soczysta i chrupiąca. Przepis zaczerpnięty z poradnika domowego

Składniki:
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szklanka cukru
  • kostka masła (200g)
  • 4 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 8 jabłek
  • 100g rodzynek
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • masło do wysmarowania formy
  • tarta bułka do wysypania formy (nie miałam, więc dodałam kaszę mannę)
Kruszonka: 
  • 90g masła
  • 90g cukru
  • 180g mąki
  • 1 łyżka wiórków kokosowych

Mąki przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka mikserem utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodawać po łyżce mąki. Masło roztopić w garnuszku i odłożyć do wystudzenia. Wystudzone masło powoli wlewać je do ciasta, nie przerywając ucierania. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Do formy do pieczenia (wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką) wlać masę. Na cieście ułożyć jabłka, posypać je rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Wyrobić kruszonkę. Masło rozpuścić w garnuszku dodać cukier, mąkę i wiórki kokosowe. Wymieszać tak by powstały grudki. Gotową kruszonkę posypać wierzch ciasta. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i pieczemy około 45 min.*1

*1 Dostałam ostatnio jedną wiadomość prywatną o tym że placek się spalił bo była za wysoka temperatura. Prawdopodobnie macie silniejszy piekarnik ode mnie, często piekę ten placek i jeszcze mi się nie spalił. Tylko pozazdrościć Wam tak mocnego piekarnika.



sobota, 22 września 2012

Sałatka z selera naciowego


Ostatnio słyszę wymawiane zdanie - życie jest ciężkie. Wielu z nas zastanawia sie na czym polega życie. Czym jest życie? Takie pytanie zadał mi ostatnio Piotr. Na to pytanie nie da się odpowiedzieć jedną definicją, czy jednym zdaniem. On sam nie potrafił wyjaśnić tego pojęcia. Potrzebowałam kilka dni na przemyślenia i trafiłam ostatnio na takim film : http://www.youtube.com/watch?v=QJhVM930YXY&feature=player_embedded#!

Dla pozbycia smutnych myśli i paru kilogramów polecam sałatkę z selera naciowego. Bardzo smaczna i przyjemnie chrupiąca sałatka, z nutką słodyczy, które dają ananas i jabłko. Odchudzająca sałatka” składa się z dietetycznych produktów, które ułatwiają zrzucanie kilogramów. Wśród sprzymierzeńców pięknej sylwetki zawsze wymienia się ananasy, jabłko, seler naciowy i nasiona.

Składniki:
  • seler naciowy
  • dwa duże jabłka
  • puszka ananasów lub świeży
  • nasiona: sezam, pestki dyni lub słonecznika (ja ostatnio dodaję sezam)
  • kilka łyżek majonezu
  • sól 
  • pieprz

Seler dokładnie umyj i pokrój na niewielkie kawałki. Ananasa i jabłka pokrój w kostki. Składniki umieść w naczyniu. Kilka łyżek nasion upraż na beztłuszczowej patelni. Nasiona dodajemy do sałatki. Dodaj sól, pieprz, kilka łyżek majonezu i wymieszaj. Smacznego

poniedziałek, 17 września 2012

Ciastka z masłem orzechowym



Ostatni tydzień spędzony w Górach Sowich. Wędrówki po lasach, zachwycanie się niesamowitym światłem prześwietlającym korony drzew. Głęboki wdech i spokojny wydech, dalej w górę, szczyt za szczytem. Widoki zapierające dech w piersiach. Choć gdzieś w oddali słychać przerażające odgłosy pracy w tunelach wykorzystywanych więźniów z obozu koncentracyjnego. Chwile pełne uśmiechu wśród przyjaznych twarzy opowiadających o tajemnicach Dolnego Śląska. W drodze powrotnej zahaczyłam o Wrocław, gdzie poznałam pewną sympatyczną blogerkę MartynCia z http://smakiempisany.blogspot.com/. Szkoda tylko że byłam zmęczona, mało rozmowna i spotkanie trwało tylko godzinę. Mam jednak nadzieję że się kiedyś jeszcze spotkamy. W trakcie górskich wędrówek zajadaliśmy się ciastkami z czekoladą. Wilgotne, dość sycące ciasteczka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady. 

Składniki:
  • 130 g masła miękkiego
  • 130 g masła orzechowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja dodałam migdałowy) 
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 250 g mąki 
  • 50 g płatków owsianych 
  • 100 g groszku czekoladowego lub czekolady pokrojonej w małą kostkę
Masło ucieramy na kremową konsystencję. Dodajemy cukier i dalej miksujemy, do uzyskania jaśniejszej, puszystej i kremowej konsystencji. Dodajemy olejek, wbijamy jajko i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy masło orzechowe i dalej miksujemy do połączenia składników. Wymieszamy mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy mieszankę i płatki owsiane do mokrych składników. Miksujemy wszystkie składniki do połączenia się składników na najniższych obrotach. Na końcu wmieszamy drobinki czekolady. Z ciasta formujemy rękami kulki w wielkości orzecha laskowego, lub prosto z łyżeczki układamy w dość sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włączamy piekarnik do 180 C (z termoobiegiem 170 C ). Wkładamy ciastka do piekarnika i pieczemy około 15 min (nie za długo gdyż stwardnieją). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, żeby stwardniały.




Zapomniałam dodać. Każda z nas blogerek miała się wymienić swoim jednym wypiekiem. Ja w prezencie dałam ciastka z masłem orzechowym, a od Martyny dostałam ciastka, makaroniki przekładane masą z mascarpone i jeszcze tarta z gruszką. Wyśmienite i szybko zjedzone. Ciastka kruche, słodkie z posmakiem kakao, wyśmienite. W drodze powrotnej zmiękły ale i tak zostały zjedzone :) 


niedziela, 2 września 2012

Drożdżówka z lodówki


Wyjechałam na tydzień do mojego rodzinnego domku. Sad jabłka, gruszki, śliwki, aronia, pomidory, zapach mięty. Lubię babci przedwojenny dom nocą, kiedy na drewnianych schodach kroki trzeba stawiać ostrożnie, bo każde skrzypnięcie dojrzałego stopnia słychać niczym najgłośniejszy krzyk, odblaski światła świetlistą smugą wpadają przez drzwi. Kolory mrocznieją, a kształty stają się nadzwyczaj wyraźne. Cień drzewa oświetlany przydrożnymi latarniami odbija się na ścianie i swym falowaniem pisze nowe historie. Opatulona kołdrą, w ciszy i mroku snuję marzenia o tym, jak mogłoby być, jak chciałabym, żeby było...O Panie jak ten czas szybko mija, jutro już wracam do domu. Już nie będzie ciepłej drożdżówki cioci, skwaszonego mleka i pieczonej kaczki z jabłkami.

Drożdżówka z przepisu cioci Halinki. Drożdżówka która zawsze wychodzi. Zdecydowanie polecam ten przepis. Puchata niczym obłoczek spokojnie sunący po błękitnym niebie. W następnym wpisie znajdzie się przepis na zupę krem z pieczarek. 

Składniki na ciasto:
  • 100g drożdży (1/5 odcinamy i chowamy)
  • 4 duże całe jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 szklanki mąki
kruszonka:
  • szklanka mąki
  • 100g cukru
  • 100g masła
Do dużej miski kruszymy drożdże, na te drożdże rozlewamy rozbełtane jajka. Następnie sypiemy cukier w koło miski, tak by przykrył drożdże i jajka, następnie cukier waniliowy. Wlewamy warstwowo olej i mleko. Na koniec wsypujemy mąkę. Przykrytą ścierką miskę wkładamy do lodówki, na całą noc. Rano wyrośnięte ciasto , wymieszamy łyżką na gładką masę. Nie wyrabiamy ciasta! Ciasto wykładamy na natłuszczoną dużą blachę i układamy owoce. Wyrabiamy kruszonkę. Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni ciasta. 
Gotowe ciasto wkładamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 160 stopni. Pieczemy około 45 min. 
Smacznego!