piątek, 15 kwietnia 2011

Dietetyczne ciasteczka



Przyszła wiosna, świeci słońce i jest cieplej. Co roku o tej porze wszyscy zastanawiają się, co począć z niedopinającymi się spodniami z zeszłego sezonu. Są dwa wyjścia. Wyrzucić spodnie albo wziąć się za siebie.


Te ciastka które proponuję nie są całkowicie dietetyczne bo które są dietetyczne ale prawdą jest że ciasteczka te pobudzają jelita;) Można je piec w różnych wersjach, z różnymi bakaliami, z czekoladą lub bez, posypane cukrem trzcinowym lub nie.

Składniki na około 30 ciastek:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka otrębów pszennych
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 1 szklanka soku jabłkowego
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1 jajko
  • 200 g dodatków (u mnie żurawina, gorzka czekolada)
  • ewentualnie cukier trzcinowy do posypania



Wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać. Formować płaskie, nieduże ciastka, kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można posypać cukrem trzcinowym. Piec ok. 20 minut w temperaturze 200°C. 




sobota, 9 kwietnia 2011

ANZAC BISCUITS



Te ciasteczka pochodzą z czasów I Wojny Światowej. Legenda mówi, że ciasteczka robione były przez żony żołnierzy Australijskich i Nowozelandzkich, którzy walczyli na wojnie w Europie. Miały one być tak stworzone, żeby przetrwały długą podroż z Australii do Europy. Ciasteczka są pyszne, chrupiące i przechowywane w zamkniętym naczyniu, zachowują długo świeżość. Przepis zaczerpnięty ze strony http://niesamowitesmaki.blox.pl


Składniki na 20 - 25 całkiem sporych ciastek:


  • 85 g płatków owsianych
  • 85 g wiórków kokosowych
  • 100 g mąki
  • 70 g cukru pudru
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

Do naczynia wsypać płatki, wiórki, mąkę i cukier, wymieszać. W małym rondelku roztopić masło i wlać miód, wymieszać (nie gotować). Sodę wymieszać w szklance z 2 łyżkami wrzącej wody, wlać do rondelka z masłem i syrupem, wymieszać. Połączyć zawartość rondelka z suchymi składnikami, wymieszać.

Z ciasta robić kulki wielkości większego orzecha włoskiego, kłaść na blachę, spłaszczać (zachowując odstepy, ciastka się sporo rozleją na boki). Ja dodatkowo spłaszczałam je jeszcze po 2 minutach pieczenia.

Piec w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut (uwaga: szybko 'łapią' kolor).

Odczekać chwilę (będą bardzo miękkie), po kilku minutach przenieść na drucianą siatkę, by wystygły.


piątek, 8 kwietnia 2011

Placki z cukinii



Dziś na przekąskę dietetyczną placki z cukinii. Dobre danie i do tego bez mączne;) Jeżeli cukinia nie odpowiada można cukinię zastąpić kabaczkiem.


Składniki:
  • jedna duża cukinia, 
  • 3 łyżki posiekanego koperku, natki pietruszki lub szczypiorku 
  • jedno duże, roztrzepane jajko, 
  • 4 łyżki startego żółtego sera, 
  • 1 ząbek czosnku, 
  • bułka tarta
  • sól i pieprz
  • oliwa do smażenia
Umytą cukinię utrzyj ze skórką na tarce o dużych otworach. Posól i odstaw na godzinę, aż puści sok. Dobrze odciśnij. Wymieszaj cukinię z jajkiem, serem, pieprzem i zieleniną. Dodaj tyle bułki tartej, żeby związać składniki (ale jak najmniej, żeby nie powstały placuszki z bułki zamiast cukinii). Jeżeli masa się rozpada, dodaj jeszcze jedno jajko i trochę bułki. Formuj placuszki i smaż na oliwie, aż będą złote. Smacznego;)