wtorek, 22 października 2013

Muffiny z jabłkami



Przypomniało mi się o pomyśle pikniku pod gołym niebem akurat teraz, kiedy zimo, kiedy pada deszczem. Dla czego jesień? A czemu nie, dzisiaj wyjątkowo ciepło i słonecznie. Wyszłam szybciej z muffinką i jabłkiem. 

Muffinki rozpływają się w ustach. Miękkie, mocno wilgotne i lekko słodkie. Idealne na ciepły jesienny spacer. 

Składniki na około 18 muffinek:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 120 g drobnego cukru
  • 120 g masła roztopionego
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 3 jabłka, obrane i pokrojone na małe kawałki 
W jednym naczyniu wymieszamy składniki suche (mąkę pszenną, proszek, sodę, cukier), w drugim mokre (jajka, roztopione masło, śmietanę). Łączymy razem wszystko. Na koniec dodajemy jabłka. Ciasto nakładamy do formy na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 25 minut w temperatutrze 200ºC. Czekamy chwilę zanim przestygną, potem wyjmujemy z formy. Studzimy i dekorujemy np. masą budyniową.

Smacznego

sobota, 5 października 2013

Jajka zapiekane w chlebie


Przerwa w pracy, ciepłe wspomnienia, ogromne zmiany w życiu. Już niebawem krótkie streszczenie pobytu w Barcelonie i wspaniałe hiszpańskie jedzenie. Już dziś nadrabiam stracony czas w blogowaniu, zapraszam do śniadania. Poranki chłodne, gorące prysznice, gorąca herbata i ciepła wariacja śniadaniowa przed wyjściem do klienta. 

Składniki dla jednej osoby:
  • jedno jajko
  • 2 kromki pieczywa (białe, razowe lub dmuchane)
  • 4 plasterki pomidora
  • 4 plasterki kiełbaski (dodałam chorizo bo przywiozłam z Barcelony)
  • oliwa
  • sól 
  • pieprz

Formy (kokilki lub forma do muffinek ) smarujemy oliwą. Kromki chleba wałkujemy przez chwilę, żeby były bardziej zwarte i płaskie. Szczelnie wykładamy foremki chlebem, aby nie było żadnej dziury. Jeden plasterek pomidora kładziemy na dno, pozostałymi wykładamy brzegi. Następnie wbijamy ostrożnie do środka jajko, nie za dużo doprawiamy solą i pieprzem, kiełbaska jest słona. Na wierzch wykładamy kiełbaskę. Wystające brzegi chleba wysmarujemy oliwą, żeby się nie spaliły. Pieczemy wcześniej nagrzanym piekarniku w 200 stopniach przez około 18 minut, aż jajka na powierzchni będą ścięte. Aczkolwiek dokładny czas zależy od wielkości jajek i stopnia "miękkości" jaki preferujemy. Wyjmujemy foremki z piekarnika, dajemy im chwilę na przestygnięcie i gotowe. Jemy w kokilkach lub wyjmujemy danie na talerz.