czwartek, 14 marca 2013

Francuski tort Malakoff



Po ciężkiej walce na uczelni, przydał się odpoczynek poza terenem Polski. Razem z moją najbliższą rodziną wylądowaliśmy w Londynie. Relacje z pobytu przedstawię niebawem. Po powrocie czekała na nas mama z imprezą imieninową. Na wczorajsze święto mojej mamy przygotowałam przepyszny tort Malakoff. Jest bardzo łatwy, nie trzeba go piec. Kwaśna czarna porzeczka idealnie kontrastuje z masą maślano-budyniową. Uprażone płatki migdałowe wprowadzają ciekawy smak i fajną chrupkość, a posypany nimi tort wygląda efektownie. Tort na bazie biszkoptów znany jest na całym świecie, bardzo popularny w Austrii i Francji. Istnieje wiele wersji tego tortu, również z serkiem mascarpone, czy wyłącznie z biszkoptami.

Przepis pochodzi z poradnika Pani Domu

Składniki:
  • 25 dag podłużnych biszkoptów

Poncz:
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 50 ml rumu
  • 2 łyżeczki cukru
Masa:
  • 3-4 łyżki dżemu porzeczkowego lub malinowego
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy
  • 4 łyżki cukru
  • 25 dag masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 10 dag uprażonych płatków migdałowych
Gotujemy budyń z mlekiem i cukrem. Odstawiamy i studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Nie przerywając ucierania, dodajemy po łyżce schłodzony budyń. Mieszamy składniki ponczu. Tortownicę wykładamy jedną warstwą biszkoptów, nasączamy połową ponczu. Podgrzewamy dżem, połowę rozkładamy małymi kleksami na biszkoptach. Smarujemy 1/3 ilością masy budyniowej, posypujemy ⅓ uprażonych płatków. Układamy podobną, drugą warstwę biszkoptów, dżemu, kremu i płatków. Wstawiamy do lodówki. Gdy krem stwardnieje, zdejmujemy obręcz tortownicy, smarujemy boki ciasta resztą kremu i obklejamy płatkami. Dekorujemy bitą śmietaną lub robimy masę z dwóch porcji i ją wykorzystujemy do dekoracji, ja tak właśnie zrobiłam. Wstawiamy do lodówki. Podajemy schłodzony.

piątek, 1 marca 2013

Sałatka z grejpfrutem, kozim serem i awokado


Krótkoterminowa reaktywacja bloga. Przez magisterkę nie mam czasu nic zjeść, nic dobrego słodkiego upiec. O ulubionych wizytach na targu mogę sobie pomarzyć, więc sięgam ostatnio po szybkie dania. Bardzo nie zdrowo i smutno, bo nie było kolorowo na talerzu. Parę wolnych dni otrzymałam w prezencie. W końcu mogę odpocząć, spotkać się ze znajomymi i ... zrobić coś dobrego dla mojego brzuszka.

Propozycja na powitanie ciepłych, słonecznych promieni. Sałatka z grejpfrutem, kozim serem i awokado. 

Składniki (4 porcje):
  • 2 dojrzałe awokado, 
  • 2 grejpfruty
  • kilka garści roszponki lub rukoli 
  • garść listków bazylii 
  • 200 g koziego sera, może być feta
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • przyprawa ziołowa - sałatkowa
  • łyżeczka octu winnego
  • 3 łyżki oliwy 
Roszponkę opłukać i osuszyć. Grejpfrut obrać ze skórki, łącznie z białą częścią. Nożem wyciąć cząstki owocu bez błonek. Awokado obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę, a owoc pokroić na kawałki. Odkładamy do miski i wymieszamy z sokiem z cytryny (dzięki temu awokado nie ściemnieje). Do miski z awokado dodajemy roszponkę, grejpfrut, bazylię, kozi ser pokrojony w kostkę. Doprawiamy sokiem z cytryny, octem winnym, oliwą i pieprzem. Smacznego