Jesienno owocowe muffiny

Jesienny wieczór warsztatowy projektantów, architektów i disagnerów wnętrz przy winie, elektrycznym grillu i pierwszy raz przyniosłam muffiny.

Przepis pochodzi z czasopisma ''Świat Kobiety" z 2010 roku.

Składniki 12 porcji:

• 3 jabłka lub inne sezonowe owoce
• 50 g suszonych borówek, rodzynek lub inne owoce ja dodałam żurawinę 
• jedno duże jajko
• 100 g czekolady mlecznej lub gorzej
• 150 g cukru
• 100 ml oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 200 g jogurtu naturalnego
• 250 g mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 
• cytryna

Obieramy umyte owoce, usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy na kawałki, oprószamy cukrem i kropimy sokiem z cytryny. Grubo siekamy czekoladę. Jajko wbijamy do miski, ucieramy je z cukrem na pianę. Potem stopniowo dodajemy olej, jogurt i mleko. Pod koniec do płynnych składników wmieszamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dodajemy suszone owoce i posiekaną czekoladę. Składniki wymieszamy. Ciasto rozkładamy do foremek na muffiny. Foremki napełniamy do 2/3 wysokości, ponieważ podczas pieczenia ciasto wyrośnie. Pokrojone kawałki świeżych owoców lekko wciskamy w ciastka. Foremki, foremkę wkładamy do piekarnika. Muffiny pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 20-30 min. Wyjmujemy i odstawiamy do studzenia. Dekorujemy cukrem pudrem lub kremem czekoladowym, tak jak ja to zrobiłam.