Placek puchatek ze śliwkami

Las chyba nigdy mi się nie znudzi. Zawsze cieszy, koi, chroni w upał. Zastanawiam się czasami ile razy przemierzyłam znajomą mi trasę, ile razy drzewa w milczeniu obserwowały mnie, widziały jak rosnę , jak się zmieniam.

A dziś przychodzę tu znów z nową ekipą znajomych. Oglądając mrówki śpiewamy stary leśny hit o szewcach wędrujących przez las, co nie mieli pieniędzy ale mieli czas. Po powrocie z lasu zasiadamy przy stole i wcinamy ciasto ze śliwkami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka cukru
• sól
• 1/2 szklanki mleka
• 25 dag masła lub margaryny
• 4 jajka
• 50 dag śliwek
• cukier puder do posypania
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Masło lub margarynę rozpuszczamy w garnku. Dodajemy cukier i mleko, zagotujemy, mieszając. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Do jeszcze ciepłego tłuszczu z mlekiem i cukrem wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, szczypta soli. Dodajemy 4 żółtka i miksujemy. Ciasto powinno mieć lepką konsystencję i być trochę gęściejsze niż ciasto na naleśniki. Następnie białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie wymieszamy z ciastem. Śliwki myjemy, osuszamy, przekroimy wzdłuż na pół i usuwamy pestki. Leciutko oprószamy je mąką.

Wylewamy ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Równomiernie rozkładamy śliwki na cieście. Pieczemy około 40 - 50 min w temperaturze 175 stopni, aż do efektu tzw. suchego patyczka. Ja piekłam godzinę, dla tego ciasto wygląda trochę przypalone, ale mój piekarnik już się zużył i trzeba piec dłużej. Upieczone ciasto trzymamy chwilę w piekarniku przy otwartych drzwiczkach i dopiero wyjmujemy. Jeszcze gorące oprószamy przez sitko cukrem pudrem.