niedziela, 15 stycznia 2012

Muffiny kokosowe


W ostatnią sobotę miała miejsce urodzinowa impreza naszej ratowniczki życia i jednocześnie wieloletniej koleżanki z przedszkola, podstawówki. Przy okazji była to niestety tez impreza pożegnalna. Ana porwana przez system naszego polskiego prawa zarobków,  wyjeżdża do Anglii. Z tej okazji sprezentowaliśmy patriotyczne upominki, w tym także i muffiny kokosowe - patriotyczne. Warto skorzystać z muffinek bo są lekko słodkie, zwarte i kokosowe i mięciutkie.

Składniki (ok.19 sztuk):

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki cukru
  • dwa jajka
  • szklanka maślanki
  • 1/2 kostki masła 100g

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i wiórki. Składniki mokre wymieszać w osobnej misce (masło uprzednio rozpuścić). Naczynia połączyć i wymieszać, ja na szybkich obrotach zmiksowałam do połączenia składników. Formę mufinkową wysmarować masłem i podsypać kaszą manną.Blaszkę do muffin wysmarować tłuszczem i podsypać kaszą manną i do każdej przegrody nałożyć ciasta (mniej więcej do 3/4 wysokości). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 20-25 minut.

Dekoracja bita śmietanka kremowa z olejkiem kokosowym i cukrem pudrem. Smacznego

5 komentarzy:

  1. Gdyby nie rozpuszczone masło, to rzekłabym, ze to cupcakes!
    Uwielbiam kokos. Gdzie można kupić taki olejek?

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. olejek kupić można w sklepie ze zdrową żywnością, czy w sklepie zielarskim. Ja zamówiłam przez internet BIO Olej Kokosowy na zimno tłoczony ten jest najlepszy niestety nie należy do tanich składników ale warto się w go zaopatrzyć ponieważ ma bardzo bogate składniki zdrowotne witaminy z grupy B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i cynk. Jest wspaniały na odchudzanie:)

      Usuń
  2. olejek kupić można w sklepie ze zdrową żywnością, czy w sklepie zielarskim. Ja zamówiłam przez internet BIO Olej Kokosowy na zimno tłoczony ten jest najlepszy niestety nie należy do tanich składników ale warto się w go zaopatrzyć ponieważ ma bardzo bogate składniki zdrowotne witaminy z grupy B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i cynk. Jest wspaniały na odchudzanie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetnie wyglądają, tak ładnie wyglądają że żal je zjeść

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszne, uwielbiam muffiny ;) akcent polsko-brytyjski jest bliski memu sercu ;)

    OdpowiedzUsuń