Kopytka na słodko

Miesiąc mnie nie było, nic się nie działo w kuchni, wręcz niewypał kulinarny mnie ogarnął. Spalone ciasto urodzinowe taty, sałatka moja urodzinowa, goście nie jedli bo źle wyglądało i dziwnie smakowało. Pierwszy mój niewypał spowodowany jest pracą na trzy etaty i sesja. Dla tego mnie nie było. Teraz nadgoniłam czas. Po ostatnim obiedzie zostało mi około kilo ziemniaków, idealne składniki na kopytka. Nie wiem jak u was jest ale w trójmieście doszło do -20 stopni! Takie, ciepłe, tłuściutkie kopytka mniam!

Składniki:

• 800g ziemniaków, 
• 250g sera białego, 
• 1 jajko, 
• 2 szklanki mąki, 
• sól, 
• masło, 
• bułka tarta.

Ziemniaki gotujemy, najlepiej w skorkach (najlepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego). Kiedy są miękkie studzimy i obieramy. Do gotowych ziemniaków dodajemy ser i tworzymy jednolitą masę mieszając i zagniatając. Na stole wysypanym mąką układamy gotową masę z której tworzymy na środku wgłębienie. Do stworzonego wgłębienia wbijamy jajko i posypujemy całość mąką. Doprawiamy delikatnie solą. Ciasto zagniatamy tworząc jednolitą masę z dokładnie połączonymi składnikami. Masa powinna być na tyle gęsta by można ją było pokroić. Stół ponownie wysypujmy mąką i gotowe ciasto rolujemy na oddzielne wałeczki, które kroimy w małe kopytka. Kopytka wrzucam do wrzącej, osolonej wody . Kopytka są gotowe do wyjęcia po około 3 minutach od wypłynięcia. Ja dodatkowo podsmażam kopytka na maśle, z cukrem i bułką tartą. Razem smakują pysznie.