Tort śmietankowy

Tak jak obiecałam, po rejsie dodać miałam przepis na tort śmietankowy, który wcześniej wyrzuciłam przez przypadek. Na pewno znacie ten wspaniały, prosty tort śmietankowy, wiele razy wykonywany przez naszych przodków. Pamiętam czasy kiedy byłam małą dziewczynką, w dniu moich i rodzeństwa urodzin nasza mama zawsze piekła tort śmietankowy. Ciasto zawsze chętnie było jedzone przez dzieci i głównie z myślą o nich robione. Lekki, z bitą śmietaną. Delikatnie porzeczkowy, odpowiednio słodki, cudownie śmietankowy. Tym razem na imieniny bratowej wykonałam ten prosty tort. Wszyscy goście byli zachwyceni, a w szczególności, moja mama bo przypomniała kiedy to jej dzieci były małe i zajadały się jej tortem. Faktycznie, tort wyszedł bez błędnie, a dekoracja w końcu okiełznana. Jestem zadowolona z biszkoptu bo nie zawsze się udawał, a tym razem wyszedł przepięknie wyrośnięty. 

Przepis pochodzi jeszcze od mojej babci.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj, 
• szklanka cukru, 
• 2 szklanki mąki 
• dwie łyżeczki proszku do pieczenia (prawdziwy biszkopt nie robi się z proszkiem do pieczenia, ale ja dodałam dla samego bezpieczeństwa) 

Ponadto:

• łyżka masła, 
• bułka tarta. 

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni. Oddzielamy żółtka od białka, żółtka wymieszamy z proszkiem do pieczenia i odstawiamy na bok. Białka ubijamy z cukrem mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce przesianej mąki dalej miksując, ale na najmniejszych obrotach lub wymieszamy trzepaczką. Formę do pieczenia natłuszczamy i posypujemy bułką. Masę przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 30-40 min lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Składniki na masę:

• 0,5litra śmietanki kremówki 30% 
• cukier waniliowy 
• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki 

Porządnie schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym na sztywną masę. Pierwszy krążek biszkoptu wyłożyć dżem i dokładnie go rozsmarować. Na dżem wyłożyć warstwę śmietany, przykryć drugim biszkoptem i ponownie wykonać tą samą czynność co z poprzednim blatem. Wierzch i bok tortu posmarować resztą bitej śmietany. Cały tort dekorujemy według naszych upodobań. Schładzamy przed podaniem. Smacznego:)