Muffiny cynamonowe

Przejadły nam się słodkości z truskawkami, czas urozmaicić menu wakacyjne. Muffinki cynamonowe delikatne, pachnące, lekko maślane. Są proste w wykonaniu – zresztą jak każde muffiny. Ponoć przypominają brytyjskie pączki. Na letnie grillowanie z przyjaciółmi, pasują w sam raz. Ostatnio przesadzam ze składnikami, tym razem za dużo obsypałam cukrem. Z przepisu dorotus76.

Składniki na 12 sztuk:

• 1,5 szklanka mąki pszennej 
• 0,5 szklanki otrębów owsianych
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka

Ponadto:

• około 50 g masła, roztopionego
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka cynamonu

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sól, cukier, gałkę, cynamon), w drugim mokre (olej, roztrzepane jajko, mleko). Połączyć zawartość naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszą manną. Napełnić foremki ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Jeszcze ciepłe muffiny, wysmarować roztopionym masłem, a następnie obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.