Placki z cukinii

Dziś na przekąskę dietetyczną placki z cukinii. Dobre danie i do tego bez mączne;) Jeżeli cukinia nie odpowiada można cukinię zastąpić kabaczkiem.


Składniki:

• jedna duża cukinia, 
• 3 łyżki posiekanego koperku, natki pietruszki lub szczypiorku 
• jedno duże, roztrzepane jajko, 
• 4 łyżki startego żółtego sera, 
• 1 ząbek czosnku, 
• bułka tarta
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia

Umytą cukinię utrzyj ze skórką na tarce o dużych otworach. Posól i odstaw na godzinę, aż puści sok. Dobrze odciśnij. Wymieszaj cukinię z jajkiem, serem, pieprzem i zieleniną. Dodaj tyle bułki tartej, żeby związać składniki (ale jak najmniej, żeby nie powstały placuszki z bułki zamiast cukinii). Jeżeli masa się rozpada, dodaj jeszcze jedno jajko i trochę bułki. Formuj placuszki i smaż na oliwie, aż będą złote. Smacznego;)