Mleko truskawkowe

Jak widzicie przerwa w moim blogowaniu przedłożyła się znacznie bardziej niż planowałam. Już miesiąc od kiedy nic tu nie pisałam, bardzo was przepraszam. Nie wynika to jednak z mojego lenistwa (ok, może czasem :p) ale z ciągłego braku czasu. Kiedy wracam do domu jedyne o czym marze to zimna lemoniada, lekka koszulka i sen. Dobra książka tez jest mile widziana! Nie stać mnie jednak na tak rzetelne blogowanie jak kiedyś. Może teraz będzie trochę lepiej. Przeprowadzka do innego miejsca się udała. Miesiąc po ślubie i jest ok. Podróż poślubna do Włoch się udała, zamierzam się podzielić z Wami kilkoma przepisami z tego kraju. A tym czasem zasiadam z mężem do śniadania.

O tej porze roku fajnie jest zjadać świeże młode warzywa. lubię, gdy talerz jest bardziej zielony niż kiedykolwiek. a jeszcze fajniej, gdy śniadania i obiady mają smak ulubionych owoców. Zapraszam na truskawkowe śniadanie, a na obiad zapraszam na pierogi truskawkowe, a na deser legumina truskawkowa i na kolację truskawki z orzechami. Następnego dnia piekę placek z truskawkami i tartę z truskawkami. Tak nadrobiłam stracony czas w truskawkobraniu i gotowaniu.

Składniki: 3 szklanki

• 40 dag truskawek mrożonych
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru pudru

Truskawki lekko odmrażamy. Owoce wrzucamy do miski miksera dodajemy mleko oraz cukier puder i rozdrabniamy mikserem bądź blenderem na gładki koktajl. Mleczny napój owocowy przelewamy do szklanek i od razu podajemy. Smacznego.

Torcik serowy

Dzisiaj dzień mamy. Torcik z truskawkami na stole i płaczemy przy kawie. Helu, kto będzie robił babeczki? Mamo, kto będzie mi zwracał wagę, że krzywo postawiłam szklankę. W ostatnich dniach rozmyślam z mamą o darastaniu, rodzinie i terminie, który zbliża się wielkim krokiem.   Będzie mi brakowało śniadań spędzonych z mamą na tarasie, wypitych herbatek weekendowych. Moja mama to najwspanialsza kobieta na świecie, moja przyjaciółka, radca prawny i sercowy. 

W ostatnich czasach dni mijają mi bardzo szybko. Ani się oglądnę - już za mną weekend. Może to kwestia rutyny i tego, że praktycznie codziennie co innego załatwiam, a każdego wieczoru stwierdzam, że za mało załatwiłam. Już niedługo wyprowadzam się, przenoszę, uciekam, spadam. 

Jedno jest pewne czas może pędzi, ale spędzę najpiękniejsze chwile w ciepłych krajach z moim mężem. 

Składniki:

• kostka masła 200g
• dwa opakowania biszkoptów 2 x 120g
• 70 dag świeżych truskawek lub mrożonych (kilka zostaw do dekoracji)
• jedno opakowanie mascarpone 250g
• 50 dag twarogu śmietankowego (używam ze strzałkowa)
• 7 łyżek cukru pudru
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• tłuszcz do formy

Spód formy posmaruj tłuszczem. Rozpuść masło. Biszkopty wsyp do torebki i wałkiem rozkrusz na kawałki lub kruszymy osobno jeden biszkopt w dłoniach. Rozkruszone ciastka przełóż do miski i wymieszaj z masłem. Dno formy wykładamy masą zrobiona z biszkoptów. Schładzaj w lodówce przez 30 minut. Truskawki pokrój na cząstki. Twaróg utrzyj z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. 1/3 masy serowej rozprowadź na biszkoptach, przykryj owocami i resztą masy. Przygotuj galaretkę wedłóg przepisu. Wierzch ciasta udekoruj pozostałymi truskawkami. Polej torcik, odstaw do stężenia.

Letnie ciasto z truskawkami

Na przyjazd siostry z mężem po miesiącu miodowym. Ciasto bardziej suche niż to które wcześniej podawałam w przepisie. W konsystencji przypomina drożdżówkę, najlepiej smakuje ze szklanką mleka, kawą albo koktajlem truskawkowym. W Norwegi truskawki bardzo drogie. Prośba od siostry zostawcie nam trochę truskawek. Tydzień truskawkowy jeszcze się nie zakończył: 20 słoików dżemu truskawkowego, 10 słoiczków syropu truskawkowego, i jeszcze się nie skończy bo czeka na mnie nalewka truskawkowa :)

Składniki:

• 1/2 kg truskawek
• 6 jaj
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz
• bułka tarta do formy

Pieczenie: 60min w 180 stopniach

Truskawki umyć, usunąć szypułki, owoce pokroić na połówki lub zostawić całe. Ucieramy jajka ucieramy z cukrem na puszysty kogel-mogel. Dalej mieszając, stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Tortownicę natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto, wyrównujemy, na wierzchu układamy truskawki. Pieczemy 60 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Ciasto studzimy i jemy!

Ciasto z truskawkami

Dzisiejszy dzień rozpoczęłam z przywitaniem słońca oraz krótka rozmowa z Panem Bogiem, w ramach dwóch pierwszych punktów programu na nowy dzień to właściwie zawsze zapowiedź dobrego dnia. Sezon na truskawki dobiega powoli końca. A ja niestety przez ten czas nie miałam czasu by coś wspaniałego zrobić z truskawek. Dziś urodziny mojej bratowej i wieczór teatralny z przyjaciółką, dzień spokojny i bez nerwów. Ucierane ciasto z truskawkami, nie dość że proste i szybkie w wykonaniu, to sprawia duży uśmiech mojej rodzinie. Przepis pochodzi jeszcze z czasów podstawówki z jakiejś gazety poradnika domowego. 

Składniki:

• 200 g masła
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki maślanki
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 700 g truskawek 

Masło ucieramy z cukrem i wanilią, dodajemy olej dalej ucieramy. Ucierając dodajemy po jednym jajku, następnie dodajemy ocet i maślankę. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wymieszamy z masą tak, aby powstało gładkie ciasto. Blachę do ciasta smarujemy masłem, posypujemy tartą bułką. Przekładamy masę na blaszkę. Truskawki oczyścić przekroić na ćwiartki i poukładać je na cieście. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy około 50-60 minut.

Torcik z truskawkami

Choć truskawkami zajadamy się już jakiś czas, to jeszcze nam się nie przejadły. O dziwo na Kaszubach znajdziemy jeszcze dobre truskawki choć ostatnie. Goście w domu więc szybkie ciasto z truskawkami proponuję, jest ładny w całej swojej prostocie - nie przekombinowany a przy tym wspaniale smakuje. Ciasto dość mokre i ciężkie spowodowane jest sporą ilością truskawek. Najważniejsze zakalca nie było.

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 150 ml śmietany ja dodałam kefiru
• 25 dag owoców mogą być jagody, maliny, truskawki, wiśnie, jeżyny 
• 200ml kremówki
• 10 dag cukru pudru

Nagrzewamy piekarnik do 180stopni. Masło, cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy ubijamy mikserem na gładką masę. Dodajemy śmietanę i ubijamy jeszcze przez moment. Owoce dokładnie opłukamy i połowę dodaj do ciasta (dałam o wiele za dużo dla tego ciasto było ciężkie). Delikatnie wymieszaj łyżką. Ciasto przelej do natłuszczonej formy i piecz około 50 minut. Mikserem ubij na sztywno schłodzoną w lodówce kremówkę z cukrem pudrem, posmaruj wystudzone ciasto i wyłóż pozostałą część owoców.

Legumina z truskawkami

Truskawki przerabiam już od tygodnia. Mamy już trzydzieści słoików truskawek pasteryzowane bez dodatków. W ramach festiwalu truskawkowego, udało mi się dzisiaj upiec nazywany to tu i tam puddingiem bądź też clafoutis, ale ja nazywam leguminą truskawkową. Legumina ta pasuje w sam raz na letni, lekki obiad lub deser. Dla tych którzy latem wolą jeść bezmięsne dania.


Przepis dodam później, trzeba skorzystać z pięknej pogody i ciepłego morza:)


Składniki:

• 5 szklanek pokrojonych owoców lub całych zależy od wielkości
• 5 łyżek mąki
• 5 rozbełtanych jajek
• woreczek ugotowanego ryżu
• 4 łyżki roztopionego masła
• szklanka śmietanki kremówki lub zwykłej 18%
• pół szklanki cukru
• szczypta soli
• masło do formy

Przygotuj owoce (wszystko jedno mogą być mieszane), jeżeli są to mrożone lub z kompotu osącz je. Pokrój na kawałki. Wymieszaj dokładnie pozostałe składniki (mąkę, jajka, ryż, masło, śmietanę, cukier i sól - wymieszać mikserem lub blenderem). Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż owoce do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i zalej przygotowaną masą. Piecz około 35 minut. Podawaj na ciepło. 

Ciasto z truskawkami

Na uczczenie zdanych egzaminów magisterskich. Najlepsze i najprostsze. Wilgotne, puszyste, delikatne, aromatyczne z dużą ilością owoców i pyszną kruszonką.

Składniki: 

• 600 g truskawek 
• 200 g miękkiego masła 
• 200 g cukru pudru 
• 4 jajka 
• 250 g mąki (dodałam mąkę pszenną pełnoziarnistą) 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki maślanki

Kruszonka: 

• 150 g mąki 
• 75 g masła 
• 75 g cukru 

ponadto: 

• cukier puder

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę do ciasta wysmarować masłem (prostokątna blaszka lub okrągła).Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, ostudzić. Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez min. 8 minut. Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minut odstępach czasu. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować już na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki (większe pokroić na połówki). Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem i pokroić. Smacznego:)

Sezon truskawkowy

Dziś dzień mamy i propozycją dla zapominalskich, proponuję truskawki z ryżem czy śniadanie czy deser, łatwy wykonaniu. Można się pokusić o twarożek,  a na przebranie wybrać świeże listki melisy lub mięty. Twoja mama na pewno będzie zachwycona, jeśli z okazji Dnia Matki przygotujesz dla niej tak słodką i zdrową niespodziankę! Do tego proponuję galaretkę z owocami i obiad na tarasie.

Truskawki w krzaczku :)

BARUBAR - CIASTO Z RABARBAREM

Dla niektórych wymowa rabarbar sprawia spore problemy barabaru, barubar. Wspaniały pobyt w Nowym Stawie z mamą, wspaniały rabarbar w ogrodzie, aż nabrałam ochoty na CIASTO KRUCHE Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ. Jedno z tych ciast, które zaczynam piec wiosną i piekę do końca jesieni, wymieniając tylko owoce. Bardzo smaczne, bardzo też kruche. Nie za słodkie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 185 g masła
• 3 duże żółtka
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 1 kg rabarbaru (zabrakło mi 400 g rabarbaru więc dodałam 2 jabłka)
• 6 łyżek cukru
• 1/2 szklanki dżemu truskawkowego

Kruszonka:

• 185 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 125 g masła
• cukier waniliowy (1 opakowanie)

Makę przesiać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie posiekać. Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść szybko ciasto, uformować w wałek, zawinac w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Ciasto dokładnie wylepić dno blachy. Podpiec w piekarniku, aż będzie lekko złociste*, lekko wystudzić.

Rabarbar obrać, umyć, osuszyć i pokroić na 1 cm kawałki. Rozgrzać suchą, dużą patelnię, wrzucić do niej rabarbar, jabłka i posypać cukrem. Podgrzać na ostrym ogniu mieszając, aż owoce puszczą sok - około 2 - 3 minut. Przełożyć rabarbar na durszlak i odsączyć z nadmiaru soku.

Przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym i masłem.

Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie odsączony rabarbar, posypać łyżką tartej bułki i na końcu posypać pokruszoną kruszonką.

Piec okolo 30 - 40 minut w temperaturze 180ºC. Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

* podpiekałam ciasto około 15 - 20 minut

Smacznego :)